¶ Zutaten für 4 Portionen:
¶ Für das Schakschuka:
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 800 g geschälte Tomaten (Dose), gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Eier
¶ Zum Servieren:
- 80 g Feta-Käse
- 2 Stiele Petersilie
¶ Zubereitung:
.jpg)
1) Die Zwiebel schälen, die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, Knoblauch abziehen und alles fein würfeln.
2) Alles zusammen in einer großen beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl anbraten. Gewürze, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
3) Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineingleiten lassen, anschließend abdecken und weitere ca. 5 Minuten garen.
4) Zum Servieren den Feta darüber bröseln. Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen, hacken und darüberstreuen.