¶ Ztaten für 4 Portionen:
- 2 Tomaten
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 255 g Kidneybohnen (Dose)
- 255 g Maiskörner (Dose)
- 2 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- nach Belieben Tortilla-Chips
¶ Zubereitung:
1) Tomaten waschen, putzen und würfeln. Avocado halbieren, Kern
entfernen, Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
2) Bohnen und Mais abtropfen lassen und mit Tomaten, Avocado, Essig und Öl mischen, gut mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Nach Belieben Tortilla-Chips zum Salat reichen.