¶ Zutaten für 12 Stücke (Kastenform):
- 100 g Walnusskerne
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- Fett für die Form
- 4 Eier
- 125 ml Milch
¶ Zubereitung:
1) Walnüsse mit einem großen, scharfen Messer grob hacken. Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen.
2) Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zucker vermischen.
3) Butter und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl-Mischung und Milch nach und nach unterrühren. Alles erst langsam, dann rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss gehackte Walnüsse untermischen.
4) Teig in die gefettete Kastenform füllen. Kuchen im Ofen auf unterer Schiene 60 Minuten backen.
445 Kalorien pro 100 g