¶ Zutaten für ca. 6 Gläser (a 240 ml):
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
- 150 g Himbeeren
- 150 g Brombeeren
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 150 g Kirschen
- Saft von 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 - 3 EL Rum
¶ Zubereitung:
1) Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren verlesen. Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Apfel und Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse dabei entfernen. Fruchtfleisch in feine Blättchen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Früchte mischen, 1 kg abwiegen.
2) 500 g Gelierzucker (2:1) einrühren, 3 Stunden, besser über Nacht, zugedeckt ziehen lassen.
3) Früchte-Zucker-Mix in einem großen Topf zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. 2 - 3 EL Rum einrühren. Konfitüre heiß in die sauberen Gläser füllen.