¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Zweig Rosmarin
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Fleischbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 150 g Ricotta
¶ Zubereitung:
1) Zwiebel abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Petersilienblättchen abzupfen, hacken. Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Hähnchen trocken tupfen und in dünne Streifen (4 - 5 cm lang) schneiden.
2) Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Hähnchen darin unter Rühren kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Brühe angießen, aufkochen. Hälfte der Kräuter ein rühren, Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Fleisch 5 Minuten gar ziehen lassen.
3) Die Hähnchensauce mit übrigen Kräutern und Ricotta in Flöckchen bestreut servieren.
385,5 Kalorien pro Portion
135 Kalorien pro 100 g