¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Brötchen vom Vortag
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Öl
- l Zwiebel
- 1 l passierte Tomaten
- 250 g vorgegarter Reis
- 1 Dose Maiskörner
- 1 Bund Petersilie
¶ Zubereitung:
1) Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Mit Hack, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Hackmasse zu walnussgroßen Bällchen formen, in einer Pfanne in 1 EL Öl rundum anbraten.
2) Zwiebel abziehen, fein würfeln. Restliches Öl (1 EL) in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hackbällchen dazugeben und bei kleiner Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen.
3) Reis und Mais in den Topf dazu geben und 2 Minuten erwärmen. Petersilie grob hacken, Reistopf zum Servieren damit bestreuen.