¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Aubergine
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten (425 ml)
- 1 TL Oregane, getrocknet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Packungen Ravioli Tomate & Mozzarella (a 250 g)
- 150 g Gratin-Käse, gerieben
¶ Zubereitung:
1) Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Aubergine putzen, waschen und klein würfeln.
2) 0fen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Auberginenwürfel darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten in Stücken, 1/4 l Wasser sowie 1 TL Oregano einrühren und aufkochen. Alles ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3) Ravioli in die Soße geben und alles in eine Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten überbacken.