¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Reis (Basmati)
- Salz
- 400 g Rinderhüfte
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke
- 200 g Zuckerschoten
- 190 g Bambussprösslinge (Glas)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 100 g Schlagsahne
- 150 ml Brühe
- 2 EL Erdnusscreme
- Pfeffer aus der Mühle
- Chilipulver
- 2 EL geröstete Erdnüsse (ohne Salz)
¶ Zubereitung:
1) Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Fleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Sojasauce mit Stärke verrühren, Fleisch darin marinieren.
2) Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen, quer halbieren. In kochendem Wasser 1 Minute vorkochen, kalt abschrecken. Bambus abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3) Fleisch dazugeben, 1 - 2 Minuten braten. Zuckerschoten, Bambus hinzufügen und kurz erhitzen. Sahne, Brühe und Erdnusscreme dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Etwa 3 Minuten garen. Gehackte Nüsse über das Fleisch streuen. Geschnetzeltes evtl. mit Kräutern garnieren. Mit Basmatireis servieren.