¶ Zutaten für 4 Portionen (flache Auflaufform):
- 750 ml Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- 250 g Weichweizengrieß
- 4 Eier
- 40 g Butter und Butter für die Form
- 100 g geriebener Parmesan
¶ Zubereitung:
1) Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen. Grieß mit dem Schneebesen einrühren, unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Grieß etwas abkühlen lassen.
2) Eier verquirlen und in den Grieß rühren. Masse 1 cm dick auf eine kalt abgespülte Platte oder auf ein Brett streichen. Ofen auf 200° C oder Umluft 180° C vorheizen.
3) Aus der Polenta Kreise (4 cm) ausstechen. Die Polenta-Reste zu Talern formen. Eine ofenfeste Form buttern (1,5 EL Butter). Gnocchi dachziegelartig in die ofenfeste Form schichten. Übrige Butter (40 g) zerlassen und darüberträufeln. Gnocchi mit Parmesan bestreuen und im Ofen 20 Minuten backen.
638,5 Kalorien pro Portion
183,5 Kalorien pro 100 g