¶ Zutaten für 6 Portionen:
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- 200 g Sahnejoghurt
- 1,4 kg Putenbrust-Braten
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 2 EL Butterschmalz
- 250 g Schlagsahne
- 400 g passierte Tomaten
- 400 ml Geflügelbrühe oder Fond
- 400 g Blumenkohl
- 150 g TK Erbsen
- 1 Bund Koriander
- Zucker
¶ Zubereitung:
1) Für das Curry Ingwer schälen, fein reiben. Chili waschen, hacken, Knoblauch abziehen und hacken. Alles mit Garam Masala, Kreuzkümmel und 2 TL Salz mischen. Hälfte der Curry-Paste mit Joghurt verrühren. Putenbrust trocken tupfen, mit übriger Paste einreiben. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2) Zwiebeln abziehen, fein würfeln. In der Butter andünsten. Curry-Joghurt-Mix zugeben, mit andünsten. Ofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Putenbrust trocken tupfen, im Schmalz in einem Bräter rundum anbraten. Curry-Butter-Mix zugeben. Mit Sahne, Tomaten und Brühe auffüllen. Zugedeckt 1,5 Stunden schmoren.
3) Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Mit Erbsen die letzten 30 Minuten in die Curry-Tomatensauce um den Braten geben, mitgaren.
4) Koriander hacken. Braten herausnehmen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Braten mit Koriander bestreuen und servieren.
695 Kalorien pro Portion
113 Kalorien pro 100 g