¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Reis
- Salz
- 400 g Rindersteaks, Hüfte
- 4 EL Öl
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 500 g passierte Tomaten (Dose)
- 1 rote Peperoni oder Chili
- 1 Lauchzwiebel
¶ Zubereitung:
1) Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
2) Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen.
3) Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit den Zwiebeln 8 Minuten im Bratfett anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4) Peperoni waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebel waschen, putzen, in feine diagonale Ringe schneiden. Geschnetzeltes mit Paprika-Mix mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis auf Tellern anrichten. Mit Peperoniringen und Lauchzwiebelringen bestreut servieren.