- 3 kg sehr reife Pflaumen (Zwetschgen)
- 250 g Zucker
- 250 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- Die Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker und den Gewürzen mischen, in einen Bräter oder eine andere backofengeeignete Form geben und 2 - 3 Stunden Saft ziehen lassen. Alternativ kann man die Mischung kurz im Topf durchkochen, um Zeit zu sparen.
- Dann bei 180° Ober/Unterhitze im Backofen etwa mindestens 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.