¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Dose Birnen, (230 g)
- 600 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- 1 Beutel 3 Pfeffer-Sauce (für 250 ml Flüssigkeit)
- 3 - 4 Zweige Thymian
- 2 EL Butter
- 500 g Schupfnudeln oder Gnocchi
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 160° C Ober(Unterhitze oder Umluft 140° C vorheizen. Birnen abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in 2 - 3 cm dicke Medaillons schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Medaillons darin von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten.
2) Die Sauce nach Packungsangabe zubereiten, mit Thymianzweigen und Birnen zu den Medaillons geben. Fleisch im Ofen 20 Minuten garen.
3) Inzwischen Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, Schupfnudeln oder Gnocchi darin rundum goldbraun braten. Die Medaillons mit Schupfnudeln oder Gnocchi und Pfeffer-Birnen-Sauce servieren.