¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Pancetta oder Bacon
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Chilischote
- 800 g stückige Tomaten
- Salz
- 500 g Penne
- 100 g Pecorino oder Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Speck würfeln, im Öl knusprig auslassen. Zwiebeln abziehen, Chili waschen, putzen, beides würfeln. Zum Speck geben, andünsten. Tomaten dazugeben, salzen, 15 Minuten köcheln lassen.
2) Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Käse reiben. Nudeln und gut die Hälfte des Pecorino mit der Sauce vermischen, eventuell etwas Nudelwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem übrigen Käse garniert servieren.
620 Kalorien pro Portion
119 Kalorien pro 100 g