¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 265 g Kichererbsen (Dose)
- 200 g Kürbis (Glas)
- 3 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 750 ml Brühe (instant)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zimt
¶ Zubereitung:
1) Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Kichererbsen und Kürbis abtropfen lassen.
2) 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin 4 - 5 Minuten braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Restliches Öl (1 EL) erhitzen, Currypulver darin anrösten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, andünsten, dann die Brühe angießen.
3) Kichererbsen, Lauchzwiebeln und Kürbis hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen. Fleisch wieder dazugeben, heiß werden lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer sowie Zimt abschmecken.