¶ Zutaten für 4 Gläser (500 ml):
- 2 kg Pflaumen
- 1 cm Kurkumawurzel
- 3 EL Honig
- 3 - 4 grüne Kardamomkapseln
- 1 Prise Chili
- 400 ml Orangensaft
- Saft von 1 Zitrone
¶ Zubereitung:
1) Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in Spalten teilen und dicht an dicht bis 2 cm unter den Rand in saubere Einmachgläser füllen.
2) Kurkuma waschen, in Scheiben schneiden. Mit Honig, Kardamom und Chili in einem Topf erwärmen, mit Säften und 400 ml Wasser ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Mix durch ein Sieb über das Obst in die Gläser gießen, bis alles bedeckt ist. Gläser fest verschließen. 30 Minuten bei 80° C im Einkochautomat einkochen.