¶ Zutaten für 12 Stücke (Kastenform):
- 120 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 100 ml Orangensaft
- 100 g gemahlene Walnusskerne
- 50 g gehackte Walnusskerne
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- Fett für die Form
- 1 Orange
- 4 - 5 EL Aprikosenkonfitüre
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Mit Eiern und Orangensaft verrühren. Dann gemahlene und gehackte Walnüsse, Mehl und Backpulver unterrühren.
2) Teig in die gefettete Form füllen. Orange so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orange in dünne Scheiben schneiden, diese dachziegelartig auf den Teig legen. Kuchen im Ofen 70 Minuten backen.
3) Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Konfitüre erwärmen und auf den noch warmen Kuchen pinseln.
330 Kalorien pro Stück