¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 ml Kochsahne
- 1 TL Jodsalz
- 400 g Vollkornnudeln
- 1 EL Frischkäse
- 4 EL gehacktes Basilikum
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
¶ Zubereitung:
1) Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln bzw. hacken. Brokkoli putzen, Röschen sowie Strunk in kleine (ca. 2 cm große) Stücke schneiden.
2) Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Brühe, Kochsahne, Jodsalz sowie Nudeln zufügen und alles umrühren. Brokkoli zuletzt zufügen, nicht mehr umrühren (er Liegt daher nicht im Wasser und wird vielmehr vom Wasserdampf gedünstet als gekocht), Deckel auflegen und den One Pot zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
3) Sobald die Nudeln bissfest sind und die Flüssigkeit stark reduziert ist, Frischkäse und Basilikum untermischen und alles mit Jodsalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. One Pot Pasta heiß servieren.