¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Kartoffeln
- Salz
- 1 Stange Lauch
- 120 g Kochschinken
- 1 EL Schmand
- 1 EL geriebenen Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL geriebenen Meerrettich (Glas)
- 120 g Schlagsahne
- Kräuter zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Kartoffeln waschen, 15 Minuten in Salzwasser kochen. Lauch längs halbieren, waschen, putzen, in Halbringe schneiden, in Salzwasser 10 Sekunden vorkochen.
2) Schinken würfeln. Lauch, Schinken, Schmand und Parmesan verrühren, pfeffern, salzen. Ofen auf 170° C Ober/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln halbieren, Lauch Mix darauf verteilen, 30 Minuten backen. Sahne schlagen, Meerrettich unterrühren, salzen, pfeffern. Mit Kräutern garniert servieren.
580 Kalorien pro Portion