¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1,2 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zitrone
- 4 Tomaten
- 800 g Kabeljaufilet
- 1 Handvoll Petersilie
¶ Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Kartoffeln abbrausen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Alles mit Oregano, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und in eine Auflaufform geben. 30 - 40 Minuten im Ofen backen.
2) Zitrone und Tomaten abbrausen. Beides in schmale Spalten schneiden. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und in Stücke teilen. Salzen und pfeffern. Mit restlichem Öl beträufeln. Fisch mit Zitrone und Tomaten auf den Kartoffeln verteilen und weitere 15 Minuten backen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
517,5 Kalorien pro Portion
75,5 Kalorien pro 100 g