¶ Zutaten für 4 Portionen (Auflaufform 20 x 25 cm):
- 400 g Nudeln
- Salz
- 250 g Brokkoli
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl und Fett für die Form
- 400 g Lachsfilet
- 4 EL Pesto (Glas)
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Semmelbröseln
¶ Zubereitung:
1) Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten vorkochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2) Schalotte und Knoblauch abziehen, fein hacken und in heißem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Lachs in Stücke schneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz braten, dann vom Herd ziehen.
3) Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° C vorheizen. Auflaufform fetten. Nudeln mit Pesto mischen. Brokkoli und Lachs unterrühren, salzen, pfeffern und in die Form geben. Tomaten waschen, halbieren und auf den Auflauf setzen. Käse und Brösel mischen und draufstreuen. Im Ofen 35 Minuten überbacken.
Pro Portion 655 kcal