¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Putenbrustfilet
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Sesamöl
- 2 Möhren (1560 g)
- 1 Paprikaschote, gelb
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Sojasprossen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Reis, vorgegart
- 3 EL Sojasauce
- 50 g Krabbenchips
¶ Zubereitung:
1) Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen
schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Filetstreifen, Knoblauch und 1 EL Öl gut miteinander vermischen.
2) Möhren schälen. Paprika halbieren und Kerne entfernen. Paprika waschen. Zuckerschoten waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Sojasprossen waschen. Restliches Öl (2 EL) in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 2 - 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Fleisch in der Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Reis in der Pfanne 3 - 4 Minuten braten. Gemüse und Fleisch dazugeben und unterheben.
3) Nasi-Goreng mit Currypulver und Sojasauce abschmecken. Mit Krabbenchips servieren.