¶ Zutaten für 12 Stücke (Backform 20 x 30 cm):
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Joghurt
- 150 g Mohnback
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, Öl und Joghurt nach und nach unterrühren.
2) Mohnback mit 2 EL Teig vermischen. Backform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, die Hälfte Teig hineinfüllen, dann Mohnback-Teig-Mix tupfenartig darauf verteilen. Zum Schluss die andere Hälfte Teig daraufgeben und glattstreichen. Mohnschnitten im Ofen 50 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3) Puderzucker mit Zitronensaft zu einem cremigen Guss verrühren und streifenartig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen trocknen lassen und in Stücke schneiden.