¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chili
- 300 g Möhren
- 350 g Mais (Dose)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g grüne Bohnen (TK)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 800 g Tomaten (Dose)
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Zucker
- 4 - 5 EL Creme fraiche
- Petersilie zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili abbrausen, putzen und fein würfeln. Möhren schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mais abgießen, im Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
2) Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Hackfleisch dazugeben und4 Minuten krümelig anbraten. Möhren, Bohnen und Mais dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Tomaten einrühren. Suppe einmal aufkochen lassen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
3) Oregano in die Suppe einrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken. Suppe anrichten. Mit Creme fraiche und Petersilienblättchen garnieren.