¶ Zutaten für 120 Stück:
- 250 g Weizenmehl (Type 1050)
- 125 g Butter
- 150 g gemahlenen Rohrzucker
- 100 g Honigmarzipan
- 1 Eigelb
- 1 EL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Nelkenpulver
- 1 TL Muskatblüte
- 1 Prise Salz
¶ Außerdem:
- 2 Eigelb
- 60 g gehackte Mandeln
- 100 g Rohrzucker
- 2 TL Zimt
¶ Zubereitung:
1) Alle Zutaten verkneten. Eine Stunde kaltstellen. Teig portionsweise 3 mm dick ausrollen. Motive ausstechen, auf ein Backblech legen.
2) Eigelb und 2 TL Wasser verquirlen, Plätzchen damit bestreichen und mit Mandeln und Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen. Bei 180° C Ober/Unterhitze 10 Minuten backen.