¶ Zutaten für 150 Stück:
- 2 Eiweiß
- 1 kleine Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g geschälte gemahlene Mandeln
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Röhrchen Bittermandelöl
- Puderzucker
¶ Zubereitung:
1) Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Währenddessen 100 g Zucker esslöffelweise einrieseln lassen.
2) Die Mandeln, den restlichen Zucker, Zimt sowie das Bittermandelöl gut mischen und behutsam unter die Eischneemasse heben. Den Ofen auf 160° C Ober/Unterhitze vorheizen.
3) Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech nussgroße Portionen setzen.
4) Die Plätzchen 15 Minuten backen. Vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dick mit Puderzucker bestäuben.
15 Kalorien pro Stück