¶ Zutaten für 6 Stücke:
- 250 g Makkaroini
- Salz
- Fett für die Form
- 300 g Fertig-Mürbeteig, ungesüßt
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 150 g Erbseb (TK)
- 80 g Kochschinken
- 4 Eier
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Schmand
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Kirschtomaten
- 80 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
- Petersilie zum Bestreuen
¶ Zubereitung:
1) Makkaroni nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten, mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. Überschüssigen Teig abschneiden.
2) Zwiebel abziehen, fein würfeln. Im Öl kurz andünsten, die Erbsen 2 Minuten mitgaren.
3) Schinken würfeln. Eier mit Sahne und Schmand verquirlen, salzen und pfeffern. Tomaten halbieren. Nudeln, Zwiebel-Erbsen, Tomaten und Schinken mischen und auf dem Teig verteilen. Mit der Eimasse übergießen, den Käse darüberstreuen. Quiche im Ofen 45 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.