¶ Zutaten für 96 Stück:
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 3 EL Agavensirup
- 3 EL Honig
- 0,5 TL Orangenaroma
- 40 g Walnüsse
- 50 g ganze Haselnüsse
- 70 g Marzipan
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 50 g Reismehl oder Kartoffelmehl
¶ Zubereitung:
1) Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Sirup, Honig und Orangenaroma unterrühren. Walnüsse sowie Haselnüsse fein hacken. Das Marzipan zu einer Teigwurst rollen und anschließend vorsichtig in kleine Stücke schneiden.
2) Gemahlene Haselnüsse sowie Mandeln mit gehackten Nüssen, Marzipan und Lebkuchengewürz mischen. Zucker-Ei unterrühren, das Reismehl oder Kartoffelmehl ebenso. Den Teig zugedeckt 6 Stunden kühlen.
3) Ofen auf 175° C Ober/Unterhitze vorheizen. Teig zu kleinen Kugeln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche geben. 20 Minuten backen. Lebkuchen-Konfekt herausnehmen und auskühlen lassen.