- 65 g Lavendelblüten
- Saft von 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Lavendelblüten waschen und in 750 ml Wasser aufkochen. Blüten ca. 15 Minuten köcheln, auskühlen lassen und anschließend absieben.
- Gelierzucker und Zitronensaft einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und Gelierprobe machen. Anschließend in sterile Gläser füllen.