¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 175 g Sesam-Salzstangen
- 150 g weiche Butter
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Öl
- 80 g feine Salami
- 150 g Feta-Käse
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Basilikumblättchen zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Salzstangen mit dem Blitzhacker fein mahlen. Brösel mit Butter verkneten und in eine Tarte-Form (28 cm) drücken. Teigboden kurz kühl stellen. Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° C vorheizen.
2) Inzwischen Lauch waschen, putzen, erst längs halbieren, dann die Hälften nochmals längs halbieren. Lauch in kleine Stückchen schneiden und im Öl andünsten.
3) Hälfte der Salami in Streifen schneiden. Feta zerbröckeln. Eier verquirlen, etwas salzen und pfeffern. Lauch, Salamistreifen und Feta auf dem Teigboden verteilen. Verquirlte Eier darübergießen.
4) Quiche im Ofen ca. 25 Minuten backen. Mit übriger Salami und Basilikum garnieren, servieren.