¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g grüne TK-Bohnen
- Salz
- 1 Zwiebel
- 100 g Speck, gewürfelt
- 4 EL Öl
- 4 Stücke eingelegte Paprika
- 1 EL Balsamic-Essig
- 4 Schweinesteaks a 150 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Feta-Käse
- 80 g Kräuterbutter
¶ Zubereitung:
1) Bohnen nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Zwiebel abziehen, würfeln und mit Speckwürfeln in 2 EL heißem Öl andünsten. Bohnen darin schwenken.
2) Paprika gut abtropfen lassen, fein würfeln und zu den Bohnen geben. Essig darüberträufeln.
3) Fleisch abtupfen, salzen und pfeffern. Im restlichen heißen Öl (2 EL) von jeder Seite 3 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen, Steaks zugedeckt ruhen lassen.
4) Feta würfeln. Bohnen mit Feta bestreuen, Mix salzen und pfeffern. Steaks jeweils mit 1 Stück Kräuterbutter belegen und mit dem Bohnen-Mix servieren.