¶ Zutaten:
- 6 - 8 altbackene Hörnchen (Kipferl)
- 500 ml Milch
- 60 g Butter
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Rosinen
- 50 g gesiebte Semmelbrösel
- Butter und Semmelbrösel für die Form
¶ Zubereitung:
1) Die Kipferl in dünne Scheiben schneiden und mit der Milch übergießen.
2) Die Butter schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Rosinen und Semmelbrösel dazugeben.
3) Diese Schaummasse über die eingeweichten Kipferlscheiben gießen und unterheben, die Scheiben sollen nicht zerfallen. Zuletzt die zu steifem Schnee geschlagenen Eiweiß unterheben.
4) Eine feuerfeste Form gut ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Semmelmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-180°C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
5) Mit frischen Früchten je nach Jahreszeit, beliebigen Kompottfrüchten oder heißen Himbeeren servieren. Auch eine einfache Vanillesoße, warm oder kalt serviert, wird gern dazu gegeben.