¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Stange Lauch
- 400 g geräuchertes Kasseler
- 2 Äpfel
- Fett für die Form
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 70 g geriebener Bergkäse
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 g Walnusskerne
¶ Zubereitung:
1) Kartoffeln schälen, waschen, 20 Minuten in Salzwasser garkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Inzwischen Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kasseler erst in Scheiben, diese in Stücke schneiden.
2) Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° C vorheizen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Mit Kartoffeln, Lauch, und Kasseler in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier, Milch, Sahne und Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Petersilie zugeben, Guss über den Auflauf gießen, mit Nüssen bestreut 35 Minuten backen. Eventuell mit Petersilie bestreut servieren.
688,5 Kalorien pro Portion
124,5 Kalorien pro 100 g