¶ Zutaten für 8 Portionen:
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 300 g Rettich
- 1 große Zwiebel
- 150 g Schinken, gewürfelt
- 70 g Naturjoghurt
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Rettich schälen, alles in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse und den Schinken dazugeben und solange dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
2) Aufkochen lassen und dann bei niedriger Stufe (am besten mit Deckel) garen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Dann das Gemüse fein pürieren und den Joghurt unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.