¶ Zutaten für 4 - 6 Portionen (Auflaufform):
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 200 g Kochschinken in Scheiben
- 250 g Brokkoli
- 150 g Erbsen (TK)
- 200 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 100 g Schmand
- 2 Eier
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Minuten vorkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Dann pellen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden.
2) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Schinken in Streifen schneiden. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Alles zusammen mit den Erbsen und den Kartoffelscheiben in einer Auflaufform mischen.
3) Sahne mit Milch, Schmand und Eiern verrühren, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit in die Form gießen. Das Gratin im Ofen 40 Minuten backen. Dann herausnehmen und kurz ruhen lassen, mit Petersilie garniert servieren.