¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Mascarpone
- 150 g Schmand
- 3 EL Birnennektar
- 1 Messerspitze Zimt
- 50 g Haselnusskerne, geschält
- 4 reife Birnen
- 4 EL Rohrzucker
- 30 g Butter
- 100 ml Orangensaft
¶ Zubereitung:
1) Mascarpone, Schmand, Nektar und Zimt verrühren. Nüsse grob hacken. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Zucker in eine Pfanne streuen, Birnen mit Schnittflächen nach unten einlegen. Zucker bei milder Hitze schmelzen und die Birnen leicht karamellisieren lassen. Butter und Orangensaft dazugeben und schwenken. Birnen unter Wenden 5 Minuten dünsten.
2) Birnen samt Sud auf Teller verteilen und mit Mascarponecreme anrichten. Mit Nüssen bestreuen.