¶ Zutaten für 12 Stücke (Springform):
- 120 g Butter und Fett für die Form
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 1,2 kg trockener Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml)
- 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
¶ Zubereitung:
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1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier darunter schlagen. Quark ausdrücken. 1 kg ausgedrückten Quark, Vanille-Puddingpulver, Backpulver, Zitronenschale und Salz unterrühren.
2) Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene 70 Minuten backen. Wenn nötig mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
3) Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.