¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g braune Champignons
- 600 g Schweineschnitzel
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g Sauerrahm (saure Sahne)
¶ Zubereitung:
1) Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen.
2) 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch sowie Pilze zufügen, kurz mitbraten. Pilz-Mix aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
3) Das übrige Öl (1 EL) in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver unterrühren. Alles mit Wein ablöschen, Brühe angießen und kurz köcheln lassen. Pilz-Mix zufügen, 2 Minuten unter Rühren mitbraten.
4) Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sauerrahm in das Pilz-Geschnetzelte rühren und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
301,5 Kalorien pro Portion
77,5 Kalorien pro 100 g