¶ Zutaten für 10 Stücke (Springform 20 cm):
¶ Für den Boden:
- 70 g Butter
- 200 g Haferkekse.
¶ Außerdem:
- 350 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Magerquark
- 2 EL Honig
- 70 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Gelatine fix
- 150 g tiefgekühlte Himbeeren
- 150 g frische Himbeeren zum Garnieren
- nach Belieben 1 EL Puderzucker
¶ Zubereitung:
1) Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen. Kekse in einem Alleszerkleinerer fein zerbröseln. Flüssige Butter mit den Keksbröseln mischen. Boden der Springform mit Backpapier belegen. Keksmasse darin festdrücken, die Form kaltstellen.
2) Frischkäse, Quark, Honig und Zucker in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen, dabei das Gelatine-Fix einrieseln lassen. Sahne unter die Creme heben. Zuletzt die tiefgekühlten Beeren einrühren. Creme auf dem Boden verteilen und mit einem Tortenheber glattstreichen. Cheesecake mindestens 2 Stunden kaltstellen.
3) Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und nach Belieben etwas Puderzucker garnieren.
448 Kalorien pro Stück
300,5 Kalorien pro 100 g