¶ Zutaten für 12 Stücke (Springform):
- 200 g Zucker
- 1 TL Orangenschale
- 1 Messerspitze Natron
- 150 g weiche Butter
- Fett für die Form
- 5 Eier
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- 500 g Heidelbeeren und Heidelbeeren zum Garnieren (TK)
- Puderzucker
¶ Zubereitung:
.jpg)
1) In einem Topf 50 g Zucker hellbraun schmelzen. Orangenschale und Natron dazugeben. Masse mit einem Löffel verrühren, aufschäumen lassen. Auf ein Stück Backpapier gießen und auskühlen lassen.
2) Den Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Butter mit restlichem Zucker (150 g) schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver verrühren. Abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren. Orangenkaramell in grobe Stücke brechen und mit den Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
3) Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im Backofen auf der untersten Schiene 60 - 70 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Heidelbeeren garnieren und in Stücke schneiden.