¶ Zutaten für 12 Stück:
- 80 g zarte Haferflocken
- 240 ml Milch
- 160 g Weizenmehl (Type 405)
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Zimt
- Salz
- 115 g flüssige Butter
- 120 g Honig
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen
¶ Zubereitung:
1) Haferflocken in die Milch rühren und etwas quellen lassen. Ofen auf 220° C Ober/Unterhitze oder Umluft 200° C vorheizen. Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen. Butter mit Honig, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. In den Mehl-Mix geben und Milch und Cranberrys unterrühren.
2) Teig auf die Förmchen verteilen. Muffins im Ofen 15 - 20 Minuten backen.
215 Kalorien pro Stück