¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Möhren
- 600 g Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml Fleischbrühe
- 400 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- Petersilie zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, abbrausen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
2) Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel zufügen und alles leicht bräunen. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute anbraten. Alles mit 50 ml Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Tomaten und restliche Brühe zufügen und alles aufkochen.
3) Knoblauch, Möhren sowie Kartoffeln zufügen und den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eintopf 15 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken, mit Petersilie garniert servieren.
Pro Portion 550 kcal