- 1 kg grüne unreife Tomaten
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 125 ml Weißwein
- 2 cm frischen Ingwer
- 1 Schuss Rum
- 1 Prise Zimt
- etwas Zitronensaft
- Tomaten waschen, den harten Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomaten und den Gelierzucker in einen hohen Kochtopf geben und mit 125 ml Weißwein aufkochen. Kleingehackten Ingwer dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Rum, den Zitronensaft und eine Prise Zimt unterrühren. Danach Gelierprobe machen.
- In gut gespülte Gläser füllen.