¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g feine grüne Bohnen
- 2 Stängel Dill
- 2 Stängel Minze
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Schalotte
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 EL Dijon-Senf
¶ Zubereitung:
1) Bohnen waschen, putzen. Kräuterblätter abzupfen. Bohnen in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl 10 Minuten braten, etwas Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2) Schalotte abziehen, würfeln. Mit dem übrigen Öl (3 EL), Essig, Zucker, Senf, Satz und 2 - 3 EL Wasser verrühren. Bohnen auf einer Platte anrichten und mit etwas Dressing beträufeln. Den Rest in einem Schälchen dazu servieren. Mit den Kräutern garnieren.
Pro Portion 150 kcal