¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Blattspinat
- 400 g Gnocchi
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Erbsen (TK)
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl
- 4 EL Maiskörner (Dose)
- nach Belieben Basilikum zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Spinat verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen. Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
2) Knoblauch abziehen, fein hacken. Mit Sahne in eine Pfanne geben, aufkochen. Tiefgekühlte Erbsen zufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Spinat zugeben und darin zusammenfallen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale sowie etwas Zitronensaft würzig abschmecken.
3) In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Gnocchi darin unter gelegentlichem Wenden 5 - 7 Minuten goldbraun braten. Mais abtropfen, mit Gnocchi zum Spinat geben. Alles auf Tellern mit Basilikum garniert anrichten.
380 Kalorien pro Portion