¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Basmatireis
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 500 g Champignons
- 3 EL Butter
- 2 EL Rapsöl
- 2 - 3 TL Garam Masala
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL brauner Zucker
- 3 EL griechischer Joghurt
- 150 ml Gemüsebrühe (instant)
- Koriander zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Reis in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Pilze putzen und vierteln.
2) Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln zufügen und unter Rühren anbraten. Ingwer, Knoblauch und Garam Masala zugeben, kurz anschwitzen.
3) Tomaten und Zucker zufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Joghurt mit etwas von der warmen Sauce glattrühren und untermischen. Brühe angießen und das Curry noch 5 Minuten offen köcheln lassen. Gebratene Pilze untermischen und erhitzen. Gewürzpfanne mit Reis anrichten. Mit Koriander bestreut servieren.
410 Kalorien pro Portion