¶ Zutaten für 4 Gläaser (a 700 ml):
- 1,5 kg Zwetschgen
- 1 Orange
- 250 g Zucker
- 400 ml Weißwein
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Korianderkörner
¶ Zubereitung:
1) Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Orange waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zucker in einem Topf schmelzen, mit Weißwein und 300 ml Wasser ablöschen. Gewürze dazugeben. Alles köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.
2) Zwetschgen und Orangenscheiben in saubere Gläser schichten, mit dem heißen Sud auffüllen. Gläser verschließen. 20 Minuten bei 80° im Einkochautomat einkochen.