¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Rinderhüftsteak
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 ml Rinderbrühe (instant)
- 100 g Schlagsahne
- 300 g Erbsen (TK)
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 Bund Schnittlauch
¶ Zubereitung:
1) Rindfleisch kal abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, beides fein würfeln. Paprika halbieren, Kerne entfernen, Paprika waschen und in Stücke schneiden.
2) Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen. Paprika und Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.
3) Tomaten einrühren, alles weitere 2- 3 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter das Geschnetzelte rühren.
475 Kalorien pro Portion
92 Kalorien pro 100 g