¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Kartoffeln
- 600 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 4 Luftgetrocknete Mettwürstchen
- 1/2 TL Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise frisch gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- 250 ml Gemüsebrühe
¶ Zubereitung:
1) Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und 1 cm groß würfeln. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Die Fenchelsamen im Mörser grob mahlen.
2) Gemüsewürfel, Wurstscheiben und Fenchelsamen in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen und die Brühe zugießen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Den Eintopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken und servieren.
Pro Portion 590 kcal