¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 4 kleine Portionskürbisse (Baby Boo)
- 5 EL Walnusskerne
- 150 g Roquefort-Käse
¶ Zubereitung:
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1) Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Von den Kürbissen jeweils einen ca. 2 cm dicken Deckel abschneiden und beiseitelegen. Aus den Kürbissen die Kerne kratzen.
2) Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Käse zerbröckeln und mit den Nüssen vermischen. Die Masse in die Kürbisse füllen.
3) Die Kürbisse in eine feuerfeste Form setzen, die Deckel aufsetzen. 6 EL Wasser angießen. Die gefüllten Kürbisse im heißen Backofen (unten) 40 - 45 Min. backen.